한국산 양식 넙치 일본 수출, '쿠도아(Kudoa)'와 '항생제' 규제 대응 가이드!

한국산 양식 넙치 일본 수출, '쿠도아(Kudoa)'와 '항생제' 규제 대응 가이드!

이 글에서 확인할 수 있는 내용
• 식중독의 원인 '쿠도아'와 양식장 잔류 항생제 관리
• 수출전 철저한 사전 검사와 리스트 관리

초밥과 횟감으로 일본에서 수요가 매우 높은 흰살생선, 넙치(광어). 특히 한국산 양식 넙치는 품질이 좋아 일본으로 많이 수출되고 있습니다.  하지만 한국산 넙치는 일본 검역소의 '특별 감시 대상'이기도 합니다.  과거 원인 불명의 식중독 사고가 한국산 넙치에 기생하는 미세한 기생충 때문인 것으로 밝혀졌기 때문입니다.  넙치 수출 기업이 반드시 넘어야 할 두 가지 산을 알려드립니다.

1. 식중독의 원인 '쿠도아'와 양식장 잔류 항생제 관리

일본 후생노동성이 한국산 넙치 수출에 강력한 제재를 가하게 된 원인은 바로 '쿠도아(Kudoa septempunctata)'라는 기생충입니다.  이 기생충이 다량 함유된 넙치를 회로 먹을 경우, 수 시간 내에 구토와 설사 등 식중독 증상이 발생합니다.

이에 따라 일본 정부는 다음과 같은 강력한 규제를 시행 중입니다.



• 쿠도아 규제 : 넙치 근육 1g당 쿠도아의 포자 수가 1.0×10^6 개를 초과하는 것은 일본 식품위생법 제6조 위반으로 간주하여 유통을 전면 금지합니다. 특정 양식장 출하분에 대해서는 아예 수입 시 '검사명령(강제 검사)'이 내려져 전수 정밀 검사를 실시하고 합격 전에는 통관할 수 없습니다.
• 잔류 항생제 문제 (주의!) : 양식 넙치는 어체 표면의 상처 등으로 인한 질병을 막기 위해 옥시테트라사이클린이나 엔로플록사신 같은 항생물질을 사용하는 경우가 많습니다.  일본은 '포지티브 리스트 제도'에 따라 수산물에 남은 항생제 잔류량을 엄격히 통제하고 있습니다.  특히 한국산 넙치는 과거 다수의 항생제 검출 사례로 인해, 현재 철저한 관리가 인정된 '일부 지정(면제) 사업자'를 제외하고는 원칙적으로 '검사명령' 대상에 올라 있습니다.

2. 수출전 철저한 사전 검사와 리스트 관리

일본 검역소의 강제 검사명령 대상이 되면 물류비와 검사비가 눈덩이처럼 불어납니다.  한국에서 넙치를 수출할 때는 사전에 해당 양식장의 넙치가 쿠도아 포자수 기준을 통과하는지, 항생물질 휴약 기간은 정확히 지켜졌는지 완벽하게 검사받아야 합니다.  이때, 반드시 일본 후생노동성이 인정하는 '외국공적검사기관(국립수산물품질관리원 등)'을 통해 성적서를 발급받아야 통관 시 검사 생략 등의 인정을 받을 수 있습니다.  또한, 일본 후생노동성 홈페이지의 '수입식품 검사명령 실시 통지'를 수시로 확인하여, 자사와 거래하는 양식장이 검사명령 대상 리스트에 올라있는지 반드시 체크하시기 바랍니다.

(※ 참고: 쿠도아균은 -20℃에서 4시간 이상 냉동하거나 75℃에서 5분 이상 가열하면 사멸하므로, 냉동 넙치 가공품을 수출하는 것도 하나의 대안이 될 수 있습니다.)

활어 통관은 속도전인 동시에 정보전입니다. 신선도가 생명인 넙치 통관이 지연되지 않도록, 선적 전 공신력 있는 기관의 '쿠도아 불검출' 및 '잔류 항생제 합격' 성적서를 완벽하게 구비하여 일본 시장에서의 신뢰를 유지하시기 바랍니다.